매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
수원 평양냉면 달인이 화제다.
29일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 수원의 평양냉면 달인가게를 찾았다.
이날 방송에서 잠행단은 평양냉면 달인을 찾았다.
수원 평양냉면 달인이 화제다.사진=SBS "생활의 달인" 방송화면 유난히 맑은 냉면 육수와 부드러운 면발을 감탄했다. 맑은 육수 속 고소한 비법은 옥수수.
삶은 옥수수를 껍질과 알맹이를 따로 분리해 삶은 껍질은 버리지 않고 냄비에 쌓아줬고, 그 위에 소고기 양지를 올렸다.이어 참나물 옥수수죽에 양지, 옥수수 껍질을 숙성시킨 뒤 육수를 사용한다는 것이 비법.
또한 새콤한 비빔냉면은 유난히 물이 많은 것이 특징이다.mkculture@mkculture.com
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