매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
'생생정보' 철판낙지볶음이 화제다.
3일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '장사의 신'에서는 철판낙지볶음 편이 전파를 탔다.
이날 방송에 소개된 철판낙지볶음은 광주광역시 광산구에 위치한 곳이다.
"생생정보"철판낙지볶음이 화제다. 사진=KBS2 생생정보 방송캡처 해당 메뉴의 음식은 입에서 살살 녹을 만큼 부드러운 낙지와 중독성 강한 맛이 일품. 맛 비법은 콩나물, 미더덕, 새우를 올리고 대파와 양파, 비법 양념장에 산낙지를 넣는다.
이어 부추와 팽이버섯, 미나리, 마지막으로 쫄면까지 올리면 완성된다.
특히 비법 양념장은 는 양파, 무, 마늘, 대파, 사과, 물엿, 고추장 등이 들어가는 것이 특징.
이후 돼지고기 향을 입히는 것도 이곳 주인장만의 노하우.돼지고기를 대파, 양파, 월계수 잎에 넣고 1시간 동안 삶은 뒤 양념을 넣고 숙성 시키고 또 다시마를 덮고 3일 숙성시키면 양념이 완성된다고 밝혔다. mkculture@mkculture.com
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