매경닷컴 MK스포츠 김노을 기자

‘맛남의 광장’ 황간휴게소 장사에 나선 백종원과 박재범, 양세형, 백진희가 특색 가득한 요리를 선보였다.

지난 13일 오후 방송된 SBS 추석 파일럿 ‘맛남의 광장’에서는 황간휴게소 첫 장사에 나선 멤버들의 모습이 그려졌다.

이날 멤버들은 영표국밥, 멕지콘, 영표덮밥, 축복파이를 메뉴로 완성했다. 백종원은 국밥을 선정한 이유에 대해 “사람들이 휴게소에서 가장 많이 찾는 게 국밥”이라며 “한 번에 만들어 두고 많은 양을 팔 수 있다”고 밝혔다.



백종원은 영표국밥 레시피도 세세히 공개했다. 그는 “길게 잘라 반을 가른 대파를 넣고 볶는다. 돼지고기는 표고 양의 반 정도 분량을 넣고 하얗게 변할 때까지 볶아준다”고 첫 스텝을 알렸다. 이어 “돼지고기가 하얗게 변하면 새우젓을 넣고, 양파와 불린 표고버섯을 넣고 채소가 숨죽을 때까지 볶는다. 그러다가 고춧가루, 국간장을 넣고 고추기름이 나올 때까지 또 볶아준다”고 설명했다.

또 “말린 표고 우린 물과 사골 육수 넣고 건더기 재료와 함께 끓여주면 된다”고 덧붙였다.

영표국밥 건더기 재료에 대해서는 “돼지고기 기름이 녹을 때까지 고기를 볶는다. 이후 표고버섯을 넣고, 어느 정도 볶아지면 고춧가루를 투하한다”고 말했다. sunset@mkculture.com




[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]



[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지]
▶ 이경규 뇌졸중 부인 “화가 나서 목이 쉬었다”
▶ 배우 이다해, 가수 세븐과 결혼 이후 첫 임신
▶ 블랙핑크 제니 파격적인 노출과 아찔한 실루엣
▶ 장원영, 과감한 드레스 자태…돋보이는 볼륨감
▶ 월드컵 앞둔 손흥민, 스트레스성 원형탈모 부인