20일 오후 방송된 SBS '생방송투데이'의 '#맛스타그램'에서는 연탄 돼지갈비 맛집이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 곳은 서울 중구 청구로에 위치한 연탄 돼지갈비 맛집이다.
연탄 돼지갈비가 화제다.사진=SBS "생방송투데이 방송캡처
매일 문전성시를 이루는 이유는 기존 연탄돼지 갈비 맛과 질이 다르다는 것. 해당 가게의 연탄돼지갈비 포인트는 엿기름과 월계수 잎으로 첫 번째 숙성 소스를 만들었고 두 번째로는 키위, 배 등의 과일과 멸치액젓을 넣어 두 번째 숙성 소스를 만들어 고기가 더욱 연하게 될 수 있도록 두 번의 연육 작업을 거친다고 전했다.
이후 72시간 숙성 끝에 고기양념의 감칠맛과 달짝지근한 돼지갈비가 완성 된다고 밝혔다.mkculture@mkculture.com