매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
'생방송투데이'에서 한우 곰탕 맛집이 소개됐다.
25일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 코너 '맛스타그램'에서는 한우곰탕 맛집이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 맛집은 경기도 김포의 한우곰탕에 위치한 곳이다.
한우곰탕 맛집이 화제다.사진=SBS "생방송투데이" 방송캡처 국물이 깊은 맛을 두고 주인장은 "1차로 핏물 제거를 할 때 연잎과 사골을 넣고 함께 끓여주는 것이 비법"이라고 말했다. 이어 "연잎과 사골을 함께 푹 끓여주면 특유의 잡내를 확실히 잡을 수 있다"며 "3시간 정도 함께 끓여줘야 한다"고 덧붙였다.
또 그는 "1차 핏물 제거 후에 2차 과정을 거쳐야 한다"며 "소주와 보리를 넣고 12시간 정도 함께 끓여야 한다"고 밝혔다.소주는 잡내를 다시 한번 잡아주고 보리의 구수한 향이 사골에 퍼져 맛과 풍미를 더한다고 밝혔다.
이 밖에도 주인장은 "한우 곰탕 맛집이 되기까지 13년이라는 시간이 걸렸다"며 "친구를 잃을 만큼 엄청난 노력을 기울였다. 한 번 최고까지 돼보자는 생각 하나로 달려왔다"고 힘들었던 과정을 말해 감동을 자아냈다.mkculture@mkculture.com
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