매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
'생생정보' 30cm 탑 감자탕이 화제다.
6일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 30cm 탑 감자탕이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 곳은 경기도 남양주시의 감자탕 맛집이다.
"생생정보"30cm 탑 감자탕이 화제다.사진=KBS 2TV생생정보 방송캡처 30cm의 탑 감자탕이 별미인 이 곳은 남다른 비주얼이 인상적이다. 긴 길이로 탑을 쌓을 수 있는 것은 전골 가장 밑에 4개의 뼈를 놓은 뒤 3개, 2개, 2개, 1개 총 12개의 뼈를 올려 탑을 쌓았다.
뼈는 12시간 동안 찬물에 담가 핏물을 제거한다.잡냄새는 된장, 청주,생강, 후추로 없애고 여기에 연잎도 넣는다.
양념은 고춧가루 다진 마늘 된장 간장 등의 재료를 넣어 맛을 낸다. 이어 양념장에 들깻가루를 섞는데 양념에 들깻가루를 섞으면 고소한 맛이 더해진다고 밝혔다.
또한 주인장은 감자탕에 들어가는 우거지도 그냥 삶지 않는다. 이는 감자탕 본연의 맛을 살리기 위해 우거지에 양념 국물을 넣어 끓인다고 밝혔다.mkculture@mkculture.com
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