매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
'생생정보' 튀김 족발 맛집이 화제다.
2일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 튀김 족발 맛집이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 곳은 서울시 영등포구에 위치 해 있다.
튀김 족발이 화제다.사진=KBS2 2TV생생정보 방송캡처 해당 식당을 찾는 손님들은 족발을 통째로 튀겨내 바삭하면서도 촉촉한 육즙이 특징인 튀김 족발을 많이 찾는다. 튀김 족발의 맛 비법은 느끼함을 잡기 위해 삶은 족발에서 비계를 먼저 제거한다.
이어 튀김가루에는 볶은 현미와 쌀가루를 넣어 바삭함을 살린다.
또한 주인장은 튀김 족발로 사용 하는 부위는 주로 뒷발을 꼽는데, 이유는 살코기 비율이 높아 튀겼을 때 덜 느끼하다고 덧붙였다. mkculture@mkculture.com
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