전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이번 주 은둔식달 잠행단은 부산의 작은 라면 가게를 찾아간다. 자꾸 생각나는 국물과 해장라면, 부산의 한 골목에 위치한 라면 가게, 이곳에서는 여러 종류의 라면을 맛볼 수 있다. 신영애, 배재호 달인표 해장라면은 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더하고 아삭아삭한 식감까지 살아있다. 이곳에서는 저렴한 가격으로 해장라면의 얼큰한 국물을 즐길 수 있다. 멸치로 진하게 우려낸 국수가 라면의 비법이다. #. 트로트 보컬 트레이너 달인
박상준 달인은 가슴 리듬 기술, 뒷목 쓰는 법, 꺾기, 애드립 등 어려운 기술도 보다 쉽게 알려주는 명강사다.
그는 입증된 실력자로 가수 박주희 씨의 그대 가는 길, 왜 가니를 작사, 작곡한 장본인이자 각종 서바이벌 오디션 프로그램 출연자를 코칭 했던 보컬 트레이닝센터 소속 강사이다. 가성, 진성, 가성, 고음 내는 법 등 가창의 기본부터 트로트 완곡까지, 26년 경력이 묻어나는 섬세한 달인의 트레이닝, 단 몇 가지의 발성과 기술만으로 트로트를 시원하게 부를 수 있다고 한다.
#. 베트남 요리 달인
담백하면서도 깊은 국물의 맛을 자랑하는 베트남 쌀국수! 추운 겨울날, 쌀국수의 진한 육수가 생각날 때가 있다. 현지의 맛을 그리워하는 현지인들과 베트남의 맛을 느끼고 싶은 한국인, 모두의 발걸음을 사로잡은 쌀국수 집이 있다. 쌀국수 안의 고기는 모두 소고기 한우를 사용하고 있다는 누엔티튀융 달인은 베트남 현지인으로, 베트남에서 8살 때부터 요리를 배웠다고 한다. 쌀국수의 맛을 위해 값비싼 재료는 사용하지 않는다는 달인은, 재료값보다 손님을 먼저 생각한단다. 가게를 방문한 베트남 현지인들도 베트남보다 맛있다고 인정한다고 한다. sunset@mkculture.com