매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

인절미탕수육이 화제다.

17일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '고수의 부엌'에서는 철판 짜장면이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 맛집은 경기도 성남시에 위치해 있다.



기존 짜장면과 달리 짜장면 반죽에 클로렐라, 부추, 시금치가 들어가는 것이 특징.

소화가 잘되고 높은 면역력을 위한 것.

또 야구 방망이로 면을 반죽 해 탱글탱글하고 쫀득한 식감을 완성한다.

양념에는 갖은 채소와 고추기름을 넣고 불속에서 이리저리 볶아준다. 여기에 양파, 당근, 청경채, 부추, 새우, 주꾸미, 우징어 등 해산물을 푸짐하게 넣은 후 춘장과 쫄깃한 면발을 넣고 함께 볶는다. 철판 위에 팽이버섯을 깔고 짜장면을 올리면 철판 짜장면이 만들어진다.

또한 이곳에는 인절미탕수육도 별미다. 콩가루가 솔솔 뿌린 인절미 탕수육은 달콤하면서도 고소한 것이 특징으로 겉은 바삭하고 속은 부드럽다.

쫄깃한 식감을 위해 바지락과 함께 찐 감자를 넣는다고 전했다.mkculture@mkculture.com
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