15일 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '맛있는 조연' 코너를 통해 '더덕 오리 백숙&더덕 구이'과 '숙성 장어 더덕 무침' 메뉴를 비롯해 ‘문정성시의 비밀’ 코너에서는 5000원 솥뚜껑 보리밥 맛집, ‘웰빙보리밥’이 소개됐다.
가장 먼저 경기도 광주시 남한산성면 산성리에 위치한 '숲속으로'에서는 '더덕 오리 백숙'과 '더덕구이'가 인기다. 특히 오리 백숙에는 통 더덕이 들어간 '더덕 오리 백숙'은 더덕의 향이 백숙의 맛을 더 깊게 만들어준다.
사진=KBS2 생생정보 캡처
두번째로 소개된 경기도 고양시 덕양구 행주산성로에 위치한 '엔게디'에서는 '숙성 장어 더덕 무침'을 만날 수 있다. 특히 화산회 토양에서 자라 짙은 검정색을 띈 제주산 더덕을 살도 연하고 부드러운 것이 주 특징이며, 완도산 해풍장어를 껍질만 익도록 살짝 볶아 6년 숙성한 홍삼액, 복분자액, 천연초액 등의 발효액이 들어가 3~4개월 숙성해 더덕과 버무리면 독특한 맛을 자랑한다.
세번째로 서울 강북구 도봉로67길 18 수유시장에 위치한 단돈 5,000원이면 푸짐한 솥뚜껑 보리밥 맛집 역시 인기다. 보리쌀과 흰쌀을 섞어 밥을 짓는 것이 비법으로 솥뚜껑 위에 보리밥과 함께 각종 나물이 푸짐하게 올라가며, 사장이 직접 무생채, 콩나물무침, 비름나물무침 등을 만들어 눈길을 사로잡는다. 게다가 환상의 궁합을 자랑한다는 된장찌개까지 함께 제공돼 푸짐한 한 상을 만든다.
네번째로 경기도 양평군 단월면 단월로에 위치한 '어선장&떡봉'에서 '솥뚜껑 닭볶음탕' 메뉴가 화제다. 특히 솥뚜껑이라 매일 식용유로 손질을 하고, 양념장에는 잘 말려 곱게 간 송화버섯 가루가 듬뿍 들어가 천연 조미료 역할을 하니 독특함을 자아낸다. 또한 손님 앞에 나가기 전에 살짝만 익혀 나간 뒤, 참나무 장작불 위에서 솥뚜껑으로 익혀 깊은 맛을 내니 풍부한 맛을 자랑한다.
