가장 먼저 대구 중구 달구벌대로 2109-4에 위치한 이곳은 주꾸미부터 감자튀김, 콘샐러드, 볶음우동 등이 푸짐하게 올라간 이곳은 주꾸미는 밀가루와 소금으로 4시간 동안 씻어내 비린내를 깔끔하게 제거 하는것을 비겨로 꼽았다. 이어 주꾸미의 몸과 다리를 분리하는데 머리는 삶고, 다리는 살짝 데쳐낸 후 수분을 제거해주면 쫀득한 맛을 자랑한다고. 또한 주꾸미 한판의 비법 소스는 일본 간장, 중국 간장, 키위 등을 넣어 주꾸미를 한층 더 부드럽게 만든다고 밝혔다. 또한 배, 사과, 키위 등을 사용해 천연 단맛을 내는 것이 또 다른 비법이라고 덧붙였다.
사진=KBS2 생생정보 캡처
이어 소개된 서울 동대문구 휘경로 6-8에 위치한 이곳은 풍부한 육즙이 가득한 치즈 햄버그스테이크로 유명한 곳으로 알려졌다. 특히 이곳의 햄버그스테이크는 소고기와 돼지고기 5:5 비율로 비법 소스를 넣어 24시간 숙성해 사용하는 것을 비결로 꼽았다고. 또한 손으로 직접 정성껏 반죽한 햄버그스테이크는 중간을 눌러 구워주는 것이 핵심이다.
이뿐만 아니라 달궈진 무쇠 철판에 치즈 햄버그스테이크를 제공해 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐길 수 있는 마성의 매력과 숙주와 함께 올라가는 직접 가늘게 튀겨낸 감자튀김까지 더해지니 단골손님들의 극찬이 이어졌다.
