[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] '생활의 달인'에 소개된 강릉 인절미 빵이 전파를 탓다.
15일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 강릉 인절미 빵의 김승태 달인이 등장해 맛깔나는 인절미 빵의 비결을 공개했다.
특히 이곳의 인절미 빵의 맛은 다름 아닌 '반죽'에 있다고 알려져 눈길을 모았다.
이에 김승태 달인은 반죽을 만들 때 익힌 찹쌀가루를 올리브유에 숙성해 쫄깃한 식감을 더했으며, 달걀 대신 콩물을 사용해 특별한 맛을 자아내 놀라움을 안겻다.
사진=생활의 달인 캡처
한편 익힌 찹쌀가루 반죽은 수제비처럼 뜨거운 물에 삶아 사용했고, 이에 김승태 달인은 "팔기 위한 빵이 아닌 맛있고 건강한 빵을 만들고자 노력 하고 있다"면서 남다른 철학을 전했다.
현재 김승태 달인의 가게는 강원 강릉시 경강로에 위치해있다. mksports@maekyung.com
