29일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘수미네 반찬’에서는 외국인이 가장 사랑하는 한국의 맛 "서울불고기" 편이 그려졌다.
이날 여경래 셰프는 마늘종으로 만든 요리를 선보였다. 먼저 200g의 소고기 등심을 얇게 썬다음 물을 살짝 넣어 치대준다.
사진=tvN ‘수미네 반찬’ 캡처
간장, 굴소스, 후추 등으로 고기 밑간을 한 후 달궈진 기름에 넣는다. 겉만 살짝 익힌 후 기름을 걸러 잠시 대기 시켜준다. 다음 250g의 마늘종을 끊는 물에 데친다.
이후 후라이팬에 고추기름을 두른 후 채 썬 대파, 다진 마늘을 볶고 간 통후추를 많이 넣는다. 또 마늘 콩소스 1큰술, 매실 소스와 굴 소스 조금 넣어 볶는다.
마지막으로 데친 마늘종, 채 썬 배추, 홍고추를 살짝 볶다가 물을 넣어준다. 고기를 넣고 마무리로 참기름을 둘러주면 여경래 셰프표 마늘종 요리가 완성된다. mkculture@mkculture.com
