[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] '생활의달인' 대구 소고기 김밥이 화제다.

4일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달'에서는 대구 소고기 김밥 달인의 비결이 전파를 탔다.

이날 맛을 본 중식 사대문파는 "고기 육즙이 쫙 흐르는데 불고기 덮밥 먹은 거 같다"고 극찬했고, 손님들 역시 "계속 당긴다" "고기를 안 먹는데, 유일하게 여기의 소고기 김밥만 먹는다"고 전했다.

특히 비법은 양배추, 양파, 대파를 볶은 후 사골을 넣어 끓인 후 찹쌀가루를 넣어 식혔다. 일명 채소 사골 찹쌀 반죽으로 그 맛을 더한 것. 한편 한우 우둔살을 넣고 냉장 보관을 12시간 정도하면 소고기는 단맛과 구수한 맛이 깊게 베어 최상의 감칠맛을 자랑했다. mksports@maekyung.com








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