매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보'에 산나물등갈비찜이 공개됐다.

8일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 산나물 등갈비찜 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 산나물등갈비찜은 경기도 용인시 처인구에 위치한 곳이다.

이곳을 찾는 이들은 등갈비와 함께 맛 볼 수 있는 산나물의 맛을 치켜 세웠다. 실제 방송서는 매콤하지만 부드러운 등갈비에 향극하고 부드러운 맛이 가득한 제철 영양분이 가득한 산나물이 일품.

등갈비 잡내 제거를 위해 핏물을 제거 후 한약재를 넣은 육수와 함께 삶는다. 여기다 주인장이 직접 담근 솔잎주를 첨가 해 잠냄새가 없어진다는 것.

또 산나물 등갈비찜에 사용되는 나물 4총사는 곰취, 참취, 아주까리 잎, 곤드레로 산나물찜을 만들 때는 가마솥을 사용한다고 전했다.mkculture@mkculture.com




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