매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송투데이’에 닭 요리가 소개됐다.

8일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 닭신 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 강원도 춘선시에 위치한 곳으로 대표 메뉴는 산닭 백숙.산닭 볶음탕.

어마한 크기의 살집을 자랑하는 산닭에 다양한 채소와 약재가 듬뿍 들어가 있어 손님들은 하나 같이 보양식으로 치켜세웠다. 산닭 백숙은 월령에 따라 닭 삶는 시간이 다른데 백숙은 고수의 판단으로 최고의 맛을 내는 시간 동안만 삶아내는 게 포인트다. 닭볶음탕은 비법육수로 한 번 닭을 삶아낸 뒤 조리하는 것이 포인트다.

닭 맛을 최대한 살리기 위해 양념은 최소화한다. mkculture@mkculture.com




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