매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송투데이' 육전냉면이 화제다.

15일 오후 방송된 SBS ‘생방송투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 여름 보양식 육전냉면 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 육전냉면은 대전 수성구에 위치한 곳으로 해당 메뉴는 조선시대 부터 내려왔던 음식이다.

육전냉면은 담백한 육전과 매콤 시원한 냉면이 조화롭게 이루어져 있으며 특히나 육전은 전분을 사용해 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 일품이다. 맛을 좌우한 것은 살얼음 육수인데, 상큼하면서 감칠맛이 일품.

이는 갈빗살로 만든 육수를 채소를 더해 한번 더 끓여 망에 걸러준 뒤 사골육수와 아로니아즙으로 완성한다. mkculture@mkculture.com




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