매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보' 명태식해 비빔냉면이 화제다.

31일 오후 방송된 KBS2V '생생정보'에서는 명태식해 비빔냉면 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 맛집은 경기도 용인시 기흥구에 위치한 곳이다.

담백하면서도 메밀 향이 맛이 나는 이유는 직접 주인장이 껍질을 벗긴 메밀을 직접 제분해 국수를 만든다. 또한 전통 방식의 멧돌을 사용해 맛과 향을 고수한다고 전했다.

껍질을 벗긴 메밀을 얼음물로 온도를 낮춰 12시간을 숙성시켜 메밀 반죽을 완성해 명태식해 비빔냉면을 만든다.mkculture@mkculture.com




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