매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송투데이' 크림치즈 카스텔라가 화제다.

1일 오후 방송된 SBS '생방송투데이' 속 '골목 빵집' 코너에서는 크림치즈 카스텔라 맛집이 소개됐다

이날 방송에 소개된 골목빵집은 서울시 서대문구 위치한 곳으로 대표 빵이 '크림치즈 카스텔라'

쫄깃함고 부드러움을 동시에 갖춘 비법은 반죽에 이유가 있었다. 방아 기계로 주인장이 직접 선별한 5가지 곡물을 사용해 건강과 쫀득한 식감을 동시에 갖춘 것.

이어 사과와 포도를 일대일로 혼합한 액정을 사용해 발효 시킨다고 전했다. 이는 쫄깃한 식감과 단맛도 나게 해준 다는 것.

마지막에 직접 담근 과일 청에 크림치즈를 섞으면 크림치즈 카스텔라가 완성된다.mkculture@mkculture.com




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