매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'서민갑부' 보양식 어죽 갑부가 화제를 모으고 있다.

13일 오후 방송된 채널A '서민갑부'에서는 여름철 대표 보양식 어죽으로 연 매출 16억 원을 이뤄낸 신희범 씨의 이야기가 그려졌다.

이날 방송에 소개된 '서민갑부' 어죽은 남녀노소 가리지 않고 전 연령층에게 인기가 있다.

특히나 비린내가 나지 않아 어린이도 잘 먹는데, 금당 용담호 1급수 청정지역에서 잡은 자연산 민물고기만 사용한다고 전했다. 이어 바로 손질 후 물과 함께 급랭시켜 운송하는 것도 민물고기 신선도를 유지한다고 전했다.

이후 어죽은 민물 생선을 압력밥솥에 넣고 2시간가량 푹 삶아내 깊고 진한 육수를 우려낸다고 밝혔다. 품질, 맛 대비 가격 또한 으뜸이다. 단돈 8천원.

뿐만 아니라 대박신화를 이룬 비결은 회전율이라고 전했다.

서민갑부는 대기하는 손님들의 주문을 미리 받아둔 뒤, 손님이 자리에 앉으면 바로 어죽을 서빙 하거나, 어죽을 포장하는 시스템을 마련한 것.mkculture@mkculture.com






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