매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송투데이' 오삼불고기가 화제다.

22일 오후 방송된 SBS ‘생방송투데이’에서는 오삼불고기 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 오삼불고기 맛집은 서울시 영등포구에 위치한 곳이다.

오삼불고기는 오징어와 삼겹살을 불고기처럼 볶은 요리다. 맛의 풍미를 좌우한 비법은 만능 된장이라고 밝혔다.

만능 된장은 주방장의 모친이 직접 만든 것으로 메주와 물, 소금으로만 만들어서 3년 정도 묵힌 된장이다.

된장에 삼겹살을 버무려 하루 동안 숙성하는데 이는 1차로 삼겹살의 잡내를 제거하고 간이 배게 하기 위함이라고 밝혔다.mkculture@mkculture.com






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