26일 오후 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 스콘 하나로 전국을 평정한 가게가 소개된다.
이날 부산의 한 베이커리는 20여 가지 종류의 다채로운 스콘을 선보이며 손님들의 눈을 사로잡는다. 맛도 훌륭해 전국적으로 입소문이 퍼져 택배까지 시켜 먹을 정도다.
‘생활의 달인’ 해운대 스콘의 달인이 비법을 밝힌다. 사진=SBS ‘생활의 달인’
일반 베이커리에서 볼 수 있는 스콘은 보통 아무것도 가미되지 않은 평범한 스콘이지만 달인은 끊임없는 연구와 노력 끝에 다양한 재료를 이용해 20여 가지 종류를 개발했다는 후문이다.
달인의 스콘은 기존의 퍽퍽한 식감과 차별화되어 겉은 바삭하고 속은 수분을 가득 머금은 식감을 자랑한다.
그 비결은 바로 밀가루에 들어가는 달인만의 비법 반죽물인데, 수분이 많기로 유명한 사포나리아가 그 핵심재료인 것으로 알려져 궁금증을 자아내고 있다. sunset@mkculture.com
