매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보' 철판낙지볶음이 화제다.

3일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '장사의 신'에서는 철판낙지볶음 편이 전파를 탔다.

이날 방송에 소개된 철판낙지볶음은 광주광역시 광산구에 위치한 곳이다.

해당 메뉴의 음식은 입에서 살살 녹을 만큼 부드러운 낙지와 중독성 강한 맛이 일품. 맛 비법은 콩나물, 미더덕, 새우를 올리고 대파와 양파, 비법 양념장에 산낙지를 넣는다.

이어 부추와 팽이버섯, 미나리, 마지막으로 쫄면까지 올리면 완성된다.

특히 비법 양념장은 는 양파, 무, 마늘, 대파, 사과, 물엿, 고추장 등이 들어가는 것이 특징.

이후 돼지고기 향을 입히는 것도 이곳 주인장만의 노하우.돼지고기를 대파, 양파, 월계수 잎에 넣고 1시간 동안 삶은 뒤 양념을 넣고 숙성 시키고 또 다시마를 덮고 3일 숙성시키면 양념이 완성된다고 밝혔다. mkculture@mkculture.com






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