매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보'갈비곰탕과 우거지갈비탕이 화제다.

17일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '대동 맛 지도'에서는 '두 가지 맛을 동시에 '포천'의 맛'편이 전파를 탔다.

이날 방송에 소개된 갈비곰탕, 우거지갈비탕은 경기도 포천시 구철로에서 파는 곳이다.

갈비곰탕에는 양지머리와 달리,갈비가 들어가 있는 것이 특별하다.

주인장은 갈비의 맛있는 맛과 곰탕의 구수한 맛을 개발 해 갈비곰탕을 만들었다고 밝혔다. 곰탕의 구수한 국물맛을 위해 6시간 사골과 골반뼈를 우린다.

깊고 진한 고기의 맛을 내기 위해 푹 고은 삶은 갈빗대에서 뼛조각과 기름을 발라내 뚝비기에 넣고 진한 육수를 부으면 맛있는 갈비곰탕이 만들어진다.

또한 우거지 갈비탕에 들어간 된장이 맛을 극대화 한다.

150년 된 씨된장과 간장, 고추장을 사용해 깊고 구수한 맛이 일품이다.mkculture@mkculture.com








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