매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보' 코너 '택시맛객'에서 돼지갈비를 소개했다.

19일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '택시맛객'에서는 숯불돼지갈비 & 오리 코스 요리 편이 전파를 탔다.

이날 방송에 소개된 곳은 경기도 안성시 미양면에 위치한 곳으로 30년 전통 숯불돼지갈비집이다.

단골 손님이 많을 정도로 오랫동안 사랑을 받는 비결은 주인장의 다양한 노력이 담겨있다. 먼저 갈비 중 가장 좋은 1번에서 4번 갈비만 잘라서 써 좋은 고기를 사용한다.

이어 특별한 고기 손질을 신경쓴다. 삼겹살, 앞다리 살, 항정살 등 다른 맛이 난다는 것.

또한 갖은 재료를 넣고 이틀간 숙성하는 것으로 양념장을 완성한다.mkculture@mkculture.com










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