매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

마라코다리찜이 화제다.

23일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 마라코다리찜, 명태 껍질말이 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 서울시 영등포구 도림천로에 위치 해 있다.

많은 이들이 찾는 대표메뉴 마라코다리찜 맛 비결은 비법 양념장. 주인장이 공개한 비법 양념장은 생강, 양파, 마늘, 사천 고추를 끓는 기름에 넣고, 열 가지 한약재를 갈아서 만든 가루를 추가한다.

열 가지 한약재 가루를 넣는 이유는 비린내를 잡을 수 있다고 전했다. 여기에 두반장도 넣는다.

코다리는 기름에 튀겨 국물에 투하, 맛이 배도록 끓인다.

끓는 기름에 사천고추를 튀기듯 볶아 코다리 위에 얹어주면 마라 코다리찜이 완성된다고 전했다.mkculture@mkculture.com




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