매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송 투데이'큐브 크림빵이 화제다.

3일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 큐브 크림빵 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 빵집은 경기도 남양주 다산동에 위치한 곳이다.

큐브 크림빵은 손님들이 가장 많이 찾는 대표 메뉴로 자색고구마,솔티 캐러멀, 시나몬 등 여러가지 종류의 크림빵이 즐비하다. 비주얼과 맛까지 모두 일품인데, 입에서 살살 녹는 부드러운 맛은 반죽에 비밀이 있었다.

주인장은 빵 반죽을 할 때 가장 중요한 점은 반죽의 온도라며,온도를 낮추면 글루텐 형성을 촉진시켜 빵의 부드러움과 풍미에 도움을 줄 수 있다고 밝혔다.

또한 선인장에서 추출한 천연재료와 옥수수를 섞어 더욱 쫄깃한 반죽을 만든다고 덧붙였다.

달지 않은 크림은 설탕 대신 직접 담근 사과청을 이용한다고 밝혔다.mkculture@mkculture.com








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