매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보' 쪽갈비가 화제다.

10일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서는 쪽갈비 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 서울시 중구 을지로에 위치한 곳이다.

쪽갈비를 맛본 손님들은 쫀득한 식감과 살과 뼈가 분리가 잘되어 먹기 편하다는 점을 치켜 세웠다. 이에 주인장은 다른 과정 보다 발골 작업을 신경을 많이 쓰고 있었다.

발골작업을 통해 쪽갈비 특유 먹기 불편한 점을 개선 시켰고 양념을 골고루 배게 했다.mkculture@mkculture.com






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