매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

보은막창순대가 화제다.

28일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 보은막창순대가 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 충북 보은군에 위치한 막창순대 식당이다.

기존 알고 있던 순대와 달리 순대 소에는 당면이 없고 막창 안에 아삭한 채소가 들어가 있다.

이에 주인장은 막창순대를 만들기 위해 먼저 소금 위에 아로니아를 올린 후 왕겨에 2시간 동안 중탕을 거친다. 이 과정을 거치면 소금의 색이 보라색으로 물들며 향이 베인다. 생각,대추 등을 압력솥에 넣어 잡내를 잡은 순대 소에 땅콩,호박,강낭콩을 쪄내 소를 넣으면 순대가 완성된다.mkculture@mkculture.com




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