매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

대구빈대떡과 김치가 화제다.

4일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 대구 빈대떡 김치 달인이 소개됐다.

달인이 있는 곳은 대구 서구에 위치한 곳으로 대표 메뉴로 빈대떡과 김치가 유명하다.

대구 빈대떡 레시피는 바로 볶은밤을 빈대떡 반죽에 넣는 것이 특징이다. 깐 녹두와 밤을 함께 갈아 잘개 썬 돼지고기, 채소에 버무린다. 또한 김치에는 장두감을 갈아 넣고 끓는 물에 감을 담가 떫은 맛을 제거한다.

이후 껍질을 제거하고 생강, 마늘, 고춧가루를 섞은 마늘 등을 넣는다. 또한 무채와 부추에 양념을 넣고 버무리면 깔끔한 맛이 나는 부추 김치가 만들어진다. mkculture@mkculture.com






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