매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

볏짚으로 굽는 볏짚 먹장어와 장어탕이 조명됐다.

'생생정보' 대동 맛 지도에 김포 볏짚 먹장어가 소개됐다.

21일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '대동 맛 지도'는 김포 편이 전파를 탔다.

이날 방송에서는 장어탕과 볏짚먹장어로 유명한 식당을 찾았다. 대표 메뉴인 먹장어를 시키면 볏짚에 불을 붙여준 뒤 먹장어를 투하해 골고루 익혀서 내놓는다.

볏짚으로 구우면 먹장어의 잡내를 잡을 수 있는 것이 특징.

그리고 먹장어를 석쇠 위에서 한번 더 구워서 핏물을 제거한다. 이렇게 3차로 익혀 노릇노륵한 먹장어를 완성 시킨다.

한편 장어탕도 민물장어에 붕장어를 더 해 깊고 진한 맛을 내 많은 이들이 찾는다.mkculture@mkculture.com




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