매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생생정보'의 '택시맛객'에서 닭볶음탕 맛집을 소개했다.

25일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '택시맛객'은 고양시 편이 전파를 탔다.

이날 방송에서는 경기도 고양시 일산동구에 위치한 닭볶음탕으로 유명한 백반 식당을 소개했다.

이곳의 특징은 요일마다 메인 요리가 바뀌는 것이 특징. 그중 단연 인기가 많은 메뉴는 닭볶음탕으로 기존과 달리 국물 없는 것이 특징이다.

국물이 없이도 부드럽고 연한 고기를 맛 볼 수 있다.

주인장은 맛 비법을 두고 닭볶음탕을 볶을 때 물을 안 넣고 볶는 것이라고 전했다.

닭볶음탕은 생닭을 손질 후 냄비에 넣고, 닭고기에 간이 베도록 간장을 넣고 먼저 볶는다.

이어 뚜껑을 덮고 찌듯이 익힌다. 이 과정에서 나오는 눌은 제거한다고. 기름이 들어가면 닭볶음탕의 맛이 떨어진다고 전했다.mkculture@mkculture.com






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