이날 방송에 소개된 곳은 서울시 종로구에 있는 식당으로 꽃만두전골과 튀만두꿀유자수육이 대표메뉴.
"생방송투데이" 메밀꽃만두전골, 튀만두꿀유자수육이 화제다.사진=SBS 방송캡처
꽃만두전골은 속이 가득 찬 만두를 비롯해 다양한 재료가 들어간 깊은 국물 맛이 특징이며 튀만두꿀유자수육은 부추, 두부김치, 튀김만두, 낙지 젓갈, 홍어 무침, 무말랭이, 코다리 무침, 세 가지 소스 등이 한 번에 나와 맛의 풍미를 느낄 수 있다.
메밀꽃만두전골의 맛은 육수에 있는데 육수는 해산물을 고루 볶아 시원한 맛을 냈다.이어 다시마, 파, 마늘, 건표고버섯 등 채소를 한 가득 넣어 채수를 만든다.
특히나 해당 음식에 들어가는 주 재료인 메밀은 직접 제분하는 것도 특징.
직접 제분하는 이유는 메밀 향이 확실히 많이 나고 신선한 맛이 계속 간다는 것.
뿐만 아니라 제분된 가루는 메밀을 우려낸 물을 이용해 반죽해 메밀의 향을 더했다. mkculture@mkculture.com
