매경닷컴 MK스포츠 김나영 기자

‘수미네 반찬’ 돼지고기두부조림 레시피가 공개됐다.

12일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘수미네 반찬’에서는 100회 특집 2탄으로 김용건, 임현식, 전인권이 게스트로 출연했다.

이날 김수미는 돼지고기두부조림을 가르쳤다. 가장 먼저 다진 고기에 다진 마늘, 국간장, 후추, 다진 생강으로 밑간을 한다.

이후 부재료를 손질하고, 양념장을 만든다. 고춧가루, 양조간장, 국간장, 매실액, 물을 넣고, 파와 청양고추를 넣고 양념장을 완성시킨다. 밑간한 다진 고기를 볶고 양념장을 넣는다. 고기를 먼저 볶는 이유에 대해 김수미는 “그러면 마파두부 느낌이 난다”라고 설명했다.

5분 정도 끓인 후에 두부를 넣고 양념이 배게 한 후, 전분가루를 넣은 물을 넣어 자박하게 만든다. 마지막으로 참기름을 뿌리면 돼지고기두부조림이 완성된다. mkculture@mkculture.com
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