27일 오후 방송된 SBS 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서는 생멸치로 만드는 음식이 공개됐다.
이날 백종원은 “멸치로 할 수 있는 간단한 요리다. 남쪽 지방 가면 멸치조림으로 쌈장 많이 해 먹잖아. 그거다. 멸치는 다른 생선보다 잘 으깨지니까 양념을 먼저 해야한다”라고 밝혔다.
‘맛남의 광장’ 백종원이 생멸치 조림 쌈밥 레시피를 밝혔다. 사진=‘맛남의 광장’ 캡쳐
양념을 먼저 준비한 후 백종원은 손질된 멸치를 넣었다. 그는 “익기 전에 펼쳐줘야 한다. 익으면 잘 부서진다”라고 깨알 팁을 전했다.
이후 대파와 고추, 양파를 넣어줬다. 생멸치 조림 쌈밥을 맛본 김동준은 “이건 호불호가 없을 것 같다”라며 감탄했다.
해물 초보 김희철은 “나 이거 더 먹어야할 것 같다. 진짜 맛있다. 나는 멸치를 안 좋아하거든요. 와 이거 최고다. 비린 걸 정말 못 먹는데 맛있다. 최근에 먹은 것 중에 최고다”라고 말했다. mkulture@mkculture.com [ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
