매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
시래기 순대 국밥집이 화제다.
18일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '기다려야 제맛' 코너에서는 시래기 순대 국밥집이 소개됐다.
이곳은 서울시 관악구에 위치 해 있다.
시래기 순대국밥이 화제다.사진=KBS2 생생정보 방송캡처 매일 손님들로 문전성시를 이루는 시래기 순대국밥집은 특히 겨울에 더 많이 몰린다고. 따끈한 국물과 중독성 강한 맛이 일품으로 맛을 본 손님들은 "당면이 없는 순대지만 속이 꽉 찬 느낌이다" "시래기가 잘 익어서 식감도 부드럽다" 등의 다양한 평을 전했다.
고기의 잡내도 나지 않으면서도 맛의 풍미를 좌우한 비법은 땅콩 호박씨 해바라기씨 건포도 등 생소한 순대 재료가 20가지가 들어간다고 밝혔다.
특히 생 땅콩을 넣어 씹을 때 고소한 맛을 가득 느낄 수 있다고 밝혔다.
삶은 순대를 얼음 물에 1시간 동안 식혀 쫄깃한 식감을 극대화 한다고 덧붙였다.mkculture@mkculture.com
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