[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] ‘집밥 백선생’에서는 돼지갈비 레시피가 공개됐다.



7일 저녁 방송된 케이블TV tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 돼지갈비를 주제로 한 레시피 공개가 이어졌다.



이날 백종원은 찜용 돼지갈비를 활용한 돼지 갈비탕 레시피를 전수했다. 가장 먼저 백종원은 “뼈 사이사이에 있는 뼛가루를 씻어 내야한다"라고 설명했고, 이어 두 번째로 초벌로 익혀줄 것을 언급했다.

또한 초벌로 삶을 땐 육수가 빠지면 안되기에 끓는 물에 넣고 빠르게 데쳐야 한다고 지적하며 노하우를 전수했다.



마지막으로 으깬 통마늘과 통후추를 볶아 국물을 내고, 설탕과 굴소스, 소금을 이용해 간을 한 간단한 조리법을 마무리하며 맛깔스러운 돼지갈비탕을 선보였다.

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