[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] ‘생활의 달인’ 회 국수 달인의 비법이 화제다.

18일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 강원 속초시 번영로에 위치한 회 국수 맛집 ‘가덕국수’의 달인의 이야기가 전파를 탔다.

이날 제작진이 찾아간 달인의 맛집은 회 국수를 먹기 위한 손님들로 문전성시를 이룬 가운데, 회 국수의 인기 비결에 대해 주재료인 가자미회 숙성이 제일 중요하다고 밝혔다.

이에 달인이 공개한 첫 번째 핵심 비법은 매실액과 목이버섯으로, 이를 이용한 숙성 죽을 가자미회 위에 올려 식감을 살리면서도 비린내를 잡는다고 밝혀 놀라움을 안겼다. 또한 면포에 싼 가자미 회를 쇠미역, 무, 건새우, 톳과 함께 장독에 넣어 하루 정도 숙성시켜 바다의 맛을 살린 것으로 알려졌다.

한편 ‘생활의 달인’은 평일 오후 8시 55분에 만나 볼 수 있다. mksports@maekyung.com








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