[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] '생활의 달인' 국물 떡볶이의 달인이 소개됐다.

11일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 올 한해 대한민국 국민들의 입맛을 뒤흔든 10대 맛의 달인을 만나는 모습이 그려졌다.

특히 서울 강남구 삼성로에 위치한 달인의 가게는 마니아층이 두터운 것으로 유명하며 무엇보다 칼칼한 맛이 화제다.

또한 달인의 이 얼큰한 국물 떡볶이의 맛의 비결은 '늙은 호박'과 '미역귀'에 있으며, 늙은 호박과 미역귀를 한 번에 삶아 우려낸 호박의 단물과 미역육수는 감칠맛을 더해 깊은 맛을 내는 것으로 알려졌다. 한편 달인의 맛의 비결에는 '포(脯)탕'으로 만든 양념장에 있다고. 이에 마른 문어와 홍합을 푹 끓인 후 졸여낸 육수를 포탕과 고추장, 고춧가루를 섞어 끓여주면 시원한 양념장이 완성됐으며, 쫄깃한 밀떡의 조화는 환상적인 맛을 연출했다. mksports@maekyung.com








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