24일 방송된 MBN 예능프로그램 ‘미식클럽’ 선정 남산 소월길 맛집 1위는 양고기 갈비 가게였다.
정보석은 가게 형태가 바 테이블인 이유를 물었다. 이에 가게 주인은 “1대1로 만들어주고 맞춤 서비스하기 위해 그렇다”고 대답했다.
'미식클럽' 출연진이 남산 소월길 맛집 1위에 선정된 양고기 갈비집을 찾았다. 사진=MBN '미식클럽' 방송 캡처
김구라는 “양고기가 과거에 호불호가 심한 음식이었다”라고 말했다. 그러자 박준우 셰프는 양고기에 대한 편견을 언급했다. 그는 “고기를 많이 먹어본 사람은 안다. 누린내와 육향은 다른 것이다. 양고기는 냄새가 나야 한다”고 지적했다. 그러면서 “우리나라는 스테이크하면 소고기 스테이크를 찾는다. 하지만 서구에서는 양고기 스테이크가 빠지지 않는다”고 덧붙였다.
원일 셰프는 이어 삿포로식 양고기 구이를 설명했다. 그는 “일본 삿포로 지역이 양을 사육하기 좋은 지역”이라며 “징기스칸식은 투구 모양 화로에 구운 것”이라고 설명했다. mksports@maekyung.com