이유에 대해 “복날은 엎드릴 복(伏)으로 강한 더위에 지친 사람들이 기진맥진해 엎드려있다는 의미다”라며 “무더위에 땀을 배출하면서 몸은 차가워진다. 따뜻한 음식으로 내장에 활약을 줄 수 있는 가장 적합한 음식이 삼계탕이다”라고 설명했다. 이에 셰프 이원일은 “삼계탕이 칼로리가 높아 영양 과잉의 비만식이라는 오명도 있다. 그러나 채식 위주의 농경사회 때 키우던 가축을 잡아먹던 것이 보양식의 시초다”라고 덧붙였다.
한편 이날은 삼복(三伏) 가운데 첫번째에 드는 복날인 초복이다. mkculture@mkculture.com