2일 오후 방송된 SBS 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서는 맛남 연구원들의 ‘맛남 랜선 요리 교실’이 그려졌다.
이날 요리 재료로 죽순이 또 다시 등장했다. 곽동연은 “지난번에 죽순을 재료로 했는데 또 선정한 이유가 뭔지 궁금하다”라고 물어봤다.
‘맛남의 광장’ 백종원이 다시 한 번 죽순을 소개했다. 사진=‘맛남의 광장’ 캡쳐
이에 백종원은 “방송이 되게 효과가 있는게 방송이 되면 소비가 확 늘어난다. 하지만 시간이 지나면 잊혀지게 된다”라고 밝혔다. 좋은 재료임에도 빨리 기억에서 살아질 수 있기에 다시 선정한 죽순. 먼저 양세형은 지난번에 살짝 선보였던 죽순 달걀탕을 완벽하게 준비해 레시피를 선보였다.
한편 죽순 달걀탕 요리 방법은 파의 하얀 부분만 썬 후, 식용유를 두른 팬에 볶아 파기름을 낸다. 파기름에 채 썰어놓은 삶은 죽순과 양파를 넣고 볶는다. 여기에 간장과 굴소스를 넣고, 물과 전분물, 풀어놓은 달걀 물을 넣은 후 불을 끈다. 마지막으로 참기름과 쪽파를 넣어주면 요리가 완성된다.