[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] '골목식당' 백종원이 백반집 메뉴 개선에 나섰다.

26일 방송된 ‘골목식당’에서는 백종원이 백반집 솔루션에 나선 가운데 앞서 백종원은 백반집 사장과의 요리 대결 승리 한 바가 있다.

이날 본격적인 솔루션에 나서면서 청소도 했고, 메뉴도 단순화 시키면서 제육볶음과 순두부찌개 두가지로 줄여냈다.

이어 백종원은 “전문점으로 가려고 메뉴를 바꾼 건 아니다. 메뉴를 줄인 이유는 이 정도 주방이나 시설과 장비로 효율적으로 운영할 수 있는 것만 한 것이다”라며 그 이유를 전했다. 또한 백종원은 “노부부가 운영하기에는 2~3가지가 가장 적당하다”고 설명하면서 속성으로 시작하게 된 장사라는 것도 함께 알게 됐다.



한편 이날 백종원은 “매출이 떨어지면 새벽에 쑥을 태우게 된다. 제가 경험을 해봐서 안다”고 말해 웃음을 자아냈다. mksports@maekyung.com








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