매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀
숙주탕수육이 화제다.
29일 오후 방송된 SBS'생방송투데이'의 '소문의 맛집' 코너에서는 숙주탕수육 맛집이 소개됐다.
전파를 탔다.
이날 방송에 소개된 곳에서 가장 인기가 많은 '숙주탕수육'은 간장을 넣어 냉채식으로 차갑게 먹는 중화요리.
숙투탕수육이 화제다.사진=SBS "생방송투데이" 방송캡처 맛 비법은 숙주를 삶는 과정에서 얼음을 넣어 식혀준 뒤 냉장보관을 거쳐 식감을 살려준다. 이어 바삭하게 튀겨낸 탕수육 위에 탑처럼 숙주를 쌓은 뒤 양념간장이 더해져 촉촉함을 느낄 수 있다.
특히 150도 온도에서 한 번, 170도 온도에서 또 한 번 튀겨줘야 바삭한 탕수육이 만들어진다고 주인장이 전했다.
맛을 본 손님들은 소스랑 버무렸을때 바삭함이 오래가는 것을 극찬했다. mkculture@mkculture.com
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