[매경닷컴 MK스포츠 신연경 기자] ‘집밥 백선생3’에서 백종원이 닭칼국수 육수 비법을 공개했다.

31일 오후 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’(연출 박희연)에서는 ‘칼바람 불면, 칼국수’를 주제로 요리에 나섰다.

요리에 앞서 백종원은 “따뜻한 국물이 어울리는 날씨”라며 힌트로 분절닭을 공개했다. 이에 양세형, 남상미, 이규한, 윤두준은 “닭 한마리는 이미 했는데…”, “닭볶음탕 아니냐”며 궁금증을 표했다.

이에 백종원이 “분절닭으로 닭칼국수를 만들어보겠다”고 말했다. 특히 그는 “닭칼국수 집과 흡사한 맛을 낼 수 있다”며 진한 육수를 위해 식용유로 닭을 볶았다. 이어 “그냥 끓인 것과 볶은 후 끓인 것은 맛 자체가 다르다. 이를 본 남상미는 “생각을 못 했던 게 함정이다”라며 놀라움을 감추지 못했다. 윤두준도 “고급 기술이다”라고 호기심을 보였다.

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