7일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 43년 경력의 인생 짜짱면-짬뽕 달인으로 알려진 경북 영주시 부석면 소천리에 위치한 '일월식당'이 소개됐다.
특히 이곳은 동네 식당 주방에서 마법 같은 음식을 만들어내 화제인 가운데 양이 그릇을 넘어갈까 걱정이 될 만큼 푸짐하게 나오는 것으로 알려져 눈길을 모은다.
사진=생활의 달인 캡처
또한 향은 가두고 맛이 진해지도록 팬과 항아리의 과학적 비법으로 육수가 사라지는 등 남다른 조리 실력을 자랑하기도. 무엇보다 보통 솥에 춘장과 채소, 고기를 넣어 끓여내는 짜장 소스와 달리 달인은 먼저 특제 돼지기름에 춘장과 두부를 섞어 튀긴 후 마지막으로 녹말과 물을 넣어 끓여내 부드러운 맛은 가미시킨다고 한다.
뿐만 아니라 얼큰하면서 깊은 맛이 일품인 달인표 짬뽕은 말린 표고버섯, 바지락, 건고추를 항아리에 가득 채워준 뒤 프라이팬 위에 항아리를 거꾸로 놓고 물을 부은 후 위에 다른 팬을 덮어 끓여준 다음 불을 끄고 뜸을 들이기 시작하자 육수가 항아리 속으로 빨려 들어가는 놀라운 현상을 만들기도 했다.
한편 이곳은 매번 손님들의 발길로 끊이질 않고 있어 인기를 자랑하고 있다. mksports@maekyung.com
