매경닷컴 MK스포츠 뉴스팀

'생방송투데이' 민물매운탕이 화제다.

29일 오후 방송된 SBS '생방송투데이'에서는 민물매운탕이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 경기도 용인시의 한 식당이다.

매일 문전성시를 이루는 이유는 '민물매운탕'으로 깊은 맛을 치켜세웠다. 깊고 시원한 맛의 비법은 모래무지, 동자개, 피라미, 갈겨니, 미꾸라지, 메기를 넣어 끓인다. 특히 미꾸라지와 메기만 양식이고 나머지는 다 자연산이다.

특히나 자연산 생선은 1급수에서 사는 생선들이다. 주인장이 생물들을 고집하는 이유는 매운탕을 끓일 때 시원하고 담백한 데다가 고기 자체 육질이 부드럽다고 밝혔다.

또한 주인장은 생선 마다 손질 방법을 다르게 쓰고 있다. 민물 생선은 세척이 중요하다며 생선의 점액질을 얼마나 제거하느냐가 관건이라고 밝혔다. mkculture@mkculture.com








[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]

▶ 260만 유튜버 빠니보틀, 예비 신부 첫 공개
▶ 지나, 성매매 10년 만에 무대 “축복받아”
▶ 블랙핑크 제니, 아찔한 무대 의상 사진들 공개
▶ 한그루 비키니 자태 방출…탄력적인 글래머 몸매
▶ 메이저리그 경험한 투수 고우석 LG트윈스 복귀

[ⓒ MK스포츠, 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지]