[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] ‘생활의 달인’ 즉석 떡볶이의 달인이 화제로 떠올랐다.

8일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 즉석 떡볶이의 달인, 강복순(60세) 달인의 맛집이 소개됐다.

달인의 떡뽁이는 특별한 맛을 만들어내는데 특히 서울 도봉구에서 오랜 세월 떡볶이 장사를 해왔다는 달인의 떡볶이가 특별한 이유는 바로 그녀가 직접 개발한 양념장 때문이다. 독특하면서도 중독성 있는 그 맛에, 양념장을 따로 사가서 요리에 응용해 먹는 손님들까지 있을 정도라고.

또한 특별한 양념장의 비밀은 바로 달인이 직접 만들어 쓰는 춘장과 고추장에 있다. 먼저, 달인만의 춘장을 만드는 데 사용되는 재료는 다름 아닌 오징어로 생 춘장의 떫은맛을 잡기 위해, 홍합과 파를 넣고 구워낸 오징어를 사용해 만든 특별한 육수를 섞어 쓰는 것이 비결로 꼽았다. 이 뿐만 아니라 생쌀을 볶아 고춧가루, 고구마를 넣어 섞어주면 매콤하면서도 달달한 달인만의 고추장이 완성되면, 완성한 춘장과 고추장을 황금비율로 섞어 쓰니 단골 손님들이 줄을 이어설 수 밖에 없다고.



한편 달인의 가게는 ‘도레미분식 즉석떡볶이’로 서울시 도봉구 삼양로 144길 18에 위치해 있다. mksports@maekyung.com






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