[매경닷컴 MK스포츠 온라인 이슈팀] '생활의 달인' 부산 삼선만두 달인의 실력이 화제다.

3일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 부산 삼선만두 달인, 왕영재(경력 25년) 달인이 소개됐다.

이날 삼선만두의 종결자라 불리는 부산의 한 만둣집에선는 삼선 만두는 하루에 딱 20인분만 만들기 때문에 예약 없이는 맛보기 힘들다고 알려졌다.

그 이유는 바로 주문과 동시에 만두피부터 만두소까지 즉석 해서 만들기 때문. 그럼에도 만두의 깊은 맛을 느낄 수 있는 이유는 숙성 대신 달인만의 특제 해삼 간장이 들어가 숙성의 깊은 맛과 만두소의 신선함까지 동시에 느낄 수 있어 눈길을 모았다.



한편 이곳은 12시간 동안 달인만의 방법으로 숙성시킨 오리 육수를 사용해 만두피에 육향이 배게 하는 것이 비법이라고 꼽았다. 이어 '편의방'으로 부산 서구 동대신동3가에 위치해 있으며 30분 전 예약해야 구입 가능하다. mksports@maekyung.com






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