24일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '골목빵집' 코너에서는 서울 종로구에 위치한 크로켓 맛집이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 빵 맛집은 여럿 종류의 크로켓으로 소문난 곳이다.
"생방송투데이" 골목빵집이 화제다.사진=SBS "생방송투데이" 방송캡처
이곳에는 감자 크로켓, 고기 채소 크로켓, 고추냉이 크로켓, 치즈 크로켓, 단팥 크로켓, 새우 크로켓 등 수 많은 종류의 크로켓이 사랑 받고 있다. 맛을 본 손님들은 느끼한 크로켓 맛이 아닌 담백함을 치켜 세웠는데, 이는 식빵으로 느끼함을 잡았다.
또한 크로켓 반죽을 할 때는 반죽 숙성 시 통에 랩을 씌운 후 그 위로 달걀을 얹고, 참기름을 뿌려 랩 사이로 참기름이 천천히 스며들어 반죽이 퍽퍽해지지 않도록 한다고 전했다.튀길 때도 2~3번 들어 올려 기름을 줄이고 담백한 맛을 더한다고 밝혔다.mkculture@mkculture.com